Совместимость продуктов – это первый и главный принцип раздельного питания. К примеру, белки ни в коем случае нельзя употреблять в пищу вместе с углеводами. Фрукты, съеденные за полчаса до обеда, успеют полностью перевариться и усвоиться организмом. Если же их употребить после еды («на десерт»), то они задержатся в желудке и вызовут ощущение тяжести, плохое самочувствие, а также могут послужить причиной появления излишнего веса и проблем с кожей.
В системе раздельного питания продукты делятся на группы. Относящиеся к одной группе продукты полностью совместимы между собой, совместимость разных групп можно узнать из таблицы, приведенной ниже.