Очень многие диеты «во главу угла» ставят отказ от жиров в любом виде, забывая о том, что у любой медали есть две стороны, и простой запрет на жирной пищи не только не даст желаемого результата, он приведет к проблемам со здоровьем. Длительный отказ от жиров вызывает повышение уровня инсулина в крови и нарушение обмена веществ, в результате вес не только не уменьшается, он начинает расти! Не говоря уж о том, что есть витамины (A, D, E), которые усваиваются только в присутствии жиров, недостаток же этих витаминов чреват к ухудшению состояния кожи, волос и т. д. Поэтому совсем отказывать от жиров нельзя, в рационе стоит оставить продукты, содержащие полезные полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры (морскую рыбу, оливковое масло, сырые орехи).