Переваривание белков и углеводов в организме происходит по-разному: белки расщепляются в кислой среде, причем дольше, чем углеводы, для расщепления которых нужна щелочная среда. Если обед состоял из богатого белками куриного мяса, а на десерт оказалось мороженое с джемом (углеводы), то организм не сможет правильно усвоить все эти продукты, часть из них останется непереваренными и будет скапливаться в толстой кишке, превращаясь в отравляющие организм шлаки и токсины.
Чтобы избежать такой ситуации, белки и углеводы нужно употреблять отдельно: после богатого белками обеда углеводный десерт лучше съесть примерно через 4-5 часов, минимальный интервал между употреблением в пищу белков и углеводов составляет 2 часа, но не меньше.