В процессе приготовления еды, аппетит иногда притупляется, а иногда наоборот, разгорается с еще большей силой. Причина этого заключается в том, что запахи еды по разно влияют на мозг человека – одни «обманывают» его, посылая сигналы о насыщении, другие тоже «обманывают», но в обратную сторону, увеличивая чувство голода.
Интересной особенностью ароматов заинтересовались ученые, тут же начавшие проверку влияния запахов на вес человека. Результаты оправдали все ожидания – испытуемые теряли аппетит после вдыхания запахов мяты, яблока и банана, аналогичный результат получился и при использовании сочетания ароматов мяты, ванили и корицы. В ходе экспериментов, было отмечено снижение веса при использовании запахов, снижающих аппетит.