Осетия славится своими пирогами. Это блюдо по праву может конкурировать с итальянской пастой. Многие рестораны гордятся наличием осетинских пирогов в своём меню. Рецепты осетинских пирогов бережно передаются в каждой семье из поколения в поколение. Начинки осетинских пирогов могут быть различными. Эти пироги имеют много поклонников, в том числе и вегетарианцев. Наравне с мясными начинками, осетинские хозяйки готовят и вегетарианские начинки для пирогов. Осетинские вегетарианские пироги популярны во время постов. Постные начинки могут быть из зелени, овощей или фруктов, что делает пироги необычайно вкусными и полезными.